1 taza de chile chipotle adobado
1/4 tazas de jugo de limón
1/4 tazas de miel
1/4 tazas de cilantro fresco
1/4 tazas de mantequilla, fundada
1 salmón, én lonja, sin piel y cortado en 4 rebanadas
suficiente de Sal De Mar Sal Sol®
suficiente de pimienta
3 limones amarillos, sin semilla, cortado en rodaja
1 taza de jitomate, cortada en cubitos, para pico de gallo
1 taza de chile cuaresmeño, cortado en cubitos, para pico de gallo
1 taza de cilantro fresco, finamente picado, para pico de gallo
1 taza de aguacate, cortado en cubos, para pico de gallo
1/2 tazas de piña, cortada en cubitos, para pico de gallo
1 cucharada de jugo de limón, para pico de gallo
1 cucharada de aceite de oliva, para pico de gallo
suficiente de Sal De Mar Sal Sol®, para pico de gallo
1 pizca de orégano, para pico de gallo.
Preparación
- Precalienta el horno a 200° C
- En un bowl mezcla el chipotle, el jugo de limón, la miel, el cilantro y la mantequilla, reserva.
- Sobre una charola con papel para horno, coloca el salmón, cubre con la preparación anterior, sazona con Sal de Mar Sal Sol® y pimienta a tu gusto, rodea con las rodajas de limón y hornea durante 15 minutos o hasta que esté cocido.
- Para el pico de gallo, mezcla el jitomate, la cebolla, el chile cuaresmeño, el cilantro, la piña, el aguacate, sazona con el limón, el aceite de oliva, la Sal de Mar Sal Sol® y el orégano a tu gusto.
- Sirve el salmón con pico de gallo y disfruta.
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